Joël Robuchon

Sacré Cuisinier du Siècle par le guide Gault Millau 1990
Meilleur Restaurant du Monde par l’International Herald Tribune 1994
Meilleur Ouvrier de France 1976
Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis
Membre Titulaire de l’Académie Culinaire de France
Président « Section cuisine » du concours des Meilleurs Ouvriers de France de 1991 à 2005
Membre du Conseil de l’Ordre du Mérite Agricole depuis 1998

Carrière

• Restaurant L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON (Hong Kong) (Depuis Novembre 2006)
• Restaurant LA CUISINE DE JOEL ROBUCHON (Londres) (Depuis Septembre 2006)
• Restaurant L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON (Londres) (Depuis Septembre 2006)
• Restaurant LA TABLE DE JOEL ROBUCHON dans FOUR SEASONS HOTEL New York (Depuis Août 2006)
• Restaurant L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON dans FOUR SEASONS HOTEL New York (Depuis Août 2006)
• Restaurant JOEL ROBUCHON dans MGM GRAND Las Vegas (Depuis Septembre 2005)
• Restaurant L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON dans MGM GRAND Las Vegas (Depuis Septembre 2005)
• Château Restaurant JOEL ROBUCHON à Ebisu, Tokyo (Depuis Décembre 2004)
• Château Restaurant LA TABLE DE JOEL ROBUCHON à Ebisu, Tokyo (Depuis Décembre 2004)
• Restaurant JOEL ROBUCHON dans l’Hôtel METROPOLE Monaco (Depuis Juillet 2004)
• Restaurant LA TABLE DE JOEL ROBUCHON 16 avenue Bugeaud -Paris (Depuis Mai 2004)
• Le Café de JOEL ROBUCHON Magasin Takashimaya, Tokyo (Depuis Avril 2004)
• Restaurant L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON 5, rue de Montalembert - Paris (Depuis Mai 2003)
• Restaurant L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON à Roppongi Hills, Tokyo (Depuis Décembre 2003)
• Restaurant ROBUCHON A GALERA dans l’Hôtel LISBOA, Macao (Depuis 2001)
• Restaurant L’ASTOR, Paris (Octobre 1996 à Mai 2004, Responsable d’exploitation)
• Restaurant JOEL ROBUCHON 59, avenue Raymond Poincaré - Paris (Janvier 1994 à Juillet 1996)
• Restaurant LAURENT, (De 1992 à fin 2001 Elaboration et mise au point de la carte)
• Château-Restaurant TAILLEVENT- ROBUCHON, Tokyo (Octobre 1989 – Septembre 2004)
• Restaurant JAMIN 32, rue de Longchamp - Paris (Décembre 1981 - Décembre 1993, Propriétaire Chef)
• HOTEL NIKKO DE PARIS- Paris (Mai 1978 - Octobre 1981, Directeur « Les Célébrités »)
• HOTEL CONCORDE LAFAYETTE - Paris (Janvier 1974 - Avril 1978, Chef de cuisine)
• HOTEL FRANTEL - Rungis (Septembre 1972 - Décembre 1973, Chef de cuisine)
• PENICHE ILE DE FRANCE - Paris (Juillet 1970 - Septembre 1972, Chef de cuisine)
• HOTEL ALBORO - Paris (Mai 1969 - Juin 1970, Chef de cuisine)
• Restaurant BERKELEY - Paris (Juillet 1966 - Avril 1969, Chef de Partie)
• Restaurant CLOS DES BERNARDINS - Paris (Septembre 1965 - Juin 1966, Chef de Partie)
• HOTEL COSMOS - Contrexéville (Septembre 1963 - Mai 1964, Chef de Partie)
• Restaurant AUBERGE DU VERT GALANT - Paris (Juillet 1966 - Avril 1969, Commis de cuisine)
• GRAND HOTEL - Dinard (Juillet 1966 - Avril 1969, Commis de cuisine)
• HOTEL RELAIS DE POITIERS, Chasseneuil du Poitou (Mai 1960 - Avril 1963, Apprenti de cuisine)

Télévision

• Président de la Chaîne Thématique Gastronomique « GOURMET TV » de 2002 à 2005
• Magazine quotidien sur FRANCE 3, « B O N A P P E T I T B I E N S U R » Proposé par GUY JOB et JOEL ROBUCHON (depuis 2000)
• Série documentaire quotidienne sur TF1 « CUISINEZ COMME UN GRAND CHEF » Proposée par GUY JOB et JOEL ROBUCHON (De 1996 à 1999)

Rubriques Publiées

• Chroniqueur de la rubrique hebdomadaire « ET TOQUE » dans le FIGARO de 1996 à 2000
• Chroniqueur de la rubrique hebdomadaire gastronomique dans le JOURNAL DU DIMANCHE de 1990 à 1992

Missions à l'Etranger

• Diffusion des programmes télévisés et vidéo « CUISINEZ COMME UN GRAND CHEF » et de la marque Joël Robuchon par le groupe GRI-SONY - Japon
• Diffusion des programmes télévisés « CUISINEZ COMME UN GRAND CHEF » en Espagne, Israël, Italie, Canada, Brésil, Japon, Corée.
• Démonstration et festivals de la cuisine française aux Etats-Unis, Canada, Singapour, Japon, Chine, Brésil, Thaïlande, Israël, Mexique, Venezuela et plusieurs pays d’Europe.

Ouvrages Publiés

• « Tout Robuchon » - Editions PERRIN
• « Ma cuisine pour vous » - Editions Robert LAFFONT
• « Simply French » - Editions MORROW U.S.A.
• « Le meilleur et le plus simple de ROBUCHON » - Editions Robert LAFFONT
• « Les dimanches de Joël ROBUCHON » - Editions du CHENE
• « Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre » - Editions Robert LAFFONT
• « Recettes du terroir d’hier et d’aujourd’hui » - Editions Jean-Claude LATTES
• « Le carnet de route d’un compagnon cuisinier » - Editions PAYOT
• « L’atelier de Joël ROBUCHON » - Editions HACHETTE PRATIQUE
• « Le meilleur et le plus simple de la France » - Editions Robert LAFFONT
• « Cuisinez comme un grand chef » - Editions TF1 - Tomes 1, 2 et 3
• « Le meilleur et le plus simple pour maigrir » - Editions Robert LAFFONT
• « Bon appétit bien sûr » - Editions COMPAGNIE 12 - FRANCE 3 - Tomes 1, 2, 3 et 4

Distinctions Honorifiques Nationales

• Commandeur dans l’Ordre du Mérite Agricole
• Officier dans l’Ordre des Arts et des Lettres
• Officier dans l’Ordre National du Mérite
• Officier dans l’Ordre de la Légion d’Honneur

Distinctions Professionnelles

• 3 étoiles Guide Michelin
• 3 assiettes Guide Pudlowski
• 4 étoiles Guide Bottin Gourmand
• 4 toques (19.5) Gault Millau
• Chef de l’année 1987
• Lauréat du prix Hachette 1985
• Trophée National de l’Académie Culinaire de France 1972
• Prix Pierre Taittinger 1970
• Coupe Marcel Bouget 1970
• Vase de Sèvres du Président de la République 1969
• Prix Prosper Montagné 1969
• Médaille d’Or des Olympiades Culinaires de Francfort 1972 & 1976
• Médaille d’Or du Concours International de Vienne 1974
• Médaille d’Or de l’Académie Culinaire de France 1972
• Médaille d’Or Massif Grand Marnier 1969
• Médaille d’Or de la Ville d’Arpajon 1966
• Plaquette de Vermeil de la Ville d’Arpajon 1970
• Médaille de Vermeil de la Ville de Paris 1988
• Médaille d’Argent de la Société des Cuisiniers de Paris 1979
• Médaille d’Argent Sciences Art Lettres 1978
• Médaille d’Argent du Conseil de Paris 1969
• Médaille d’Argent de la Ville d’Arpajon
• Médaille de Bronze du Conseil Général de l’Aude
• Médaille de Bronze de la Ville de Nice 1976
• Médaille de Bronze de l’Académie Culinaire de France 1971
• Médaille de Bronze du Commissariat au Tourisme 1968
• Médaille de Bronze de la Ville d’Arpajon

Distinctions Diverses

• Gourmet Voice d’Honneur 2004 pour l’émission « Bon Appétit Bien Sûr » et la Chaîne Gourmet TV décerné par Gourmet World Festival en Novembre 2004
• Hot Bird Awards 2004 décerné à la Chaîne Gourmet TV
• Trophée International du Meilleur Livre Gourmand 2002 pour le Larousse Gastronomique dont Comité de Rédaction est présidé par Joël ROBUCHON décerné lors du 7ème Salon International du Livre Gourmand de Périgueux, présidé par Monsieur Xavier DARCOS, Ministre Délégué à l’Enseignement Scolaire.
• Meilleur Livre de Cuisine 2002 issu d’une émission de télévision pour le livre « Bon appétit bien sûr » par Joël ROBUCHON, décerné lors du 7ème Salon International du Livre Gourmand de Périgueux, présidé par Monsieur Xavier DARCOS, Ministre Délégué à l’Enseignement Scolaire.
• Grand Prix du Meilleur Ouvrage 1999 par l’Académie Nationale de Cuisine pour le livre « Cuisinez comme un grand chef » de Joël ROBUCHON.