Gaspacho Andalou

Nombre de personnes

4 pers.

Durée de préparation

20min

Temps de cuisson

Ingrédients

  • 20cl d’huile d’olive
  • 5 cl de vinaigre de Xérès Bio
  • 2 sachets de Bouillon Thaï ARIAKÉ
  • 1 oignon, 2 gousses d’ail
  • 200 g de pain de campagne rassis, 1,5 kg de tomates
  • 2 concombres, 1 poivron vert, 1 poivron rouge
  • 1 pointe de poivre de Cayenne, sel, poivre

Les étapes

  1. Laisser infuser le sachet de Bouillon Thaï ARIAKÉ 10 minutes dans 33cl d’eau bouillante.
  2. Réserver 250g de tomates, 1/2 concombre et 1/2 poivron pour la garniture. Peler le reste des tomates après les avoir ébouillantées, les épépiner et les couper en morceaux dans un plat creux.
  3. Hacher grossièrement le 1/2 poivron, le 1/2 concombre, l’oignon et l’ail. Saler, poivrer et mélanger le tout aux tomates. Arroser d’huile d’olive et laisser macérer 2h. Ôter la croûte du pain, la mettre à tremper dans le Bouillon Thaï ARIAKÉ avec le vinaigre.
  4. Ajouter cette préparation aux légumes, mixer le tout finement et assaisonner avec le poivre de Cayenne.
  5. Couper en petits dés les légumes réservés et les présenter en coupelles avec les petits croûtons à l’ail, à côté du gaspacho.