Bouillons à Infuser

Une gamme ARIAKE

Inédit : le 1er bouillon en sachet pré-dosé à infuser

  • Simple d’utilisation : on infuse le sachet quelques minutes dans l’eau frémissante pour un bouillon au goût intense et d’une limpidité exceptionnelle
  • 7 recettes élaborées pour la belle restauration
  • Comme en cuisine : la matière première est mijotée puis réduite lentement et séchée à basse température jusqu’à l’obtention d’une poudre granulée
  • 100 % authentique : riche en matière 1ere noble (de 52 et 83 % en fonction de la recette), sans exhausteur de goût (glutamate), sans colorant, sans conservateur et faiblement dosé en sel

Une valeur sûre élaborée par un chef pour les chefs !

Restau I Ambiance Bouillon

7 recettes

  • Bouillon à Infuser Dashi : 33 % de Kombu royal, du champignon Shiitake, de la pâte de miso, de la sauce soja et de la bonite.
  • Bouillon à Infuser Thaï : 80 % de volaille, de la citronnelle, des légumes (gingembre, oignon, céleri, carotte, ail), de la pâte de curry, du combawa, du galanga et quelques feuilles de keffir lime. Toutes les recettes avec le Bouillon à Infuser de Volaille Thaï, ici
  • Bouillon à Infuser de Volaille : 83 % de viande et jus de volaille. Toutes les recettes avec le Bouillon à Infuser de Volaille ici
  • Bouillon à Infuser de Coquillages : 52 % de chair et jus de coquillages. Toutes les recettes avec le Bouillon à Infuser de Coquillages ici
  • Bouillon à Infuser de Bœuf : 71 % d’extrait de viande et jus de bœuf. Toutes les recettes avec le Bouillon à Infuser de Bœuf ici
  • Bouillon à Infuser de Légumes : 80 % de légumes (céleri, champignon, carotte, tomate, oignon, poireau). Toutes les recettes avec le Bouillon à Infuser de Légumes ici
  • Bouillon à Infuser de Crustacés : 53% de crustacés (extrait de langoustine, chair de crevette). Toutes les recettes avec le Bouillon à Infuser de Crustacés ici

 

4 utilisations

  • Bases de cuisson : pochage, mouillage des viandes et des poissons, cuisson des légumes et des féculents
  • Bases de sauces : fonds, fumets, sauces maigres
  • Bases de soupes : consommés, veloutés, soupes
  • Préparation Traiteurs : gelées

Infos pratiques

Deux conditionnements :
Boîte de 5 sachets, 1 sachet = 2 litres de bouillon / Boîte de 5 sachets, 1 sachet = 33 cl de bouillon (sachet individuel idéal pour le catering, le room service, la restauration rapide,…).
Bouillon Dashi : Boîte de 4 sachets.
Conservation : 12 mois à T° ambiante > sachet infusion à l’intérieur de sachets aluminium