Soupes Râmen

Des bouillons concentrés pour la préparation de Soupes Râmen

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La soupe Râmen (prononcé « Lâmen ») est un plat complet et équilibré, très populaire au Japon, constitué de nouilles servies dans un bouillon à base de viande ou de poisson, garni de légumes et souvent assaisonné à la sauce soja. Nos bouillons concentrés permettent de composer des soupes Râmen, à l’identique des meilleurs restaurants japonais.

  • Simple d’utilisation : on dilue le bouillon concentré dans l’eau bouillante puis on ajoute des nouilles (japonaises ou autre) et la garniture de son choix
  • 100 % authentique : sans exhausteurs de goût (glutamate), sans colorants, sans conservateurs
  • 3 bases, une multitude d’ingrédients : poissons, viandes, crustacés, tofu, œufs, maïs, carottes, champignons, épinards, poireaux, brocolis, poivrons, oignons, ciboule, pousses de soja, « pickles » de bambou, sésame, algues de nori…

Rapide, peu coûteux et qui laisse au chef un large choix de recettes !

Restau I Ambiance Soupes Râmen

3 bases

  • Miso : excellente base de soupe miso
    Au Japon : les « Miso Râmen » sont originaires d’Hokkaido. On les sert traditionnellement avec des branches de ciboule coupées en tronçons, du brocolis et du maïs
  • Shoyu : savoureux bouillon à base de poulet et sauce soja
    Au Japon : shoyu signifie « soja », les « Shoyu Râmen » viennent de Tokyo et regroupent les soupes Râmen à base de bouillon de soja. On les sert traditionnellement avec du bambou, des oignons nouveaux, des algues de nori, des œufs durs et des germes de soja
  • Tonkotsu : bouillon riche et dense à base de porc
    Au Japon : les « Tonkotsu Râmen » viennent de Kyushu et regroupent les soupes Râmen à base de bouillon d’os de porc (reconnaissable grâce à sa couleur blanche). On les sert traditionnellement avec du « BeniShoga » (gingembre rouge) et de fines tranches de porc

Infos pratiques

Conditionnement : poche d’1 L (350 ml = 1 bol)
Conservation : 12 mois à T° ambiante