Savoir-Faire

Une expertise au service du goût et du naturel

La signature ARIAKE c’est la garantie de produits savoureux, prêts à l’emploi, produit à partir d’ingrédients d’origine naturelle, grâce à la technique de l’extraction qui permet de reproduire, à grande échelle, le geste du cuisinier.

Notre expertise :

50 ans de recherche dans les domaines de l’analyse sensorielle, l’extraction douce, la conservation des nutriments et le séchage non dénaturant.

Savoir-faire

  • La technique de l’extraction : c’est la cuisson à l’eau de matières premières (viandes, os, parures de poisson, crustacés, légumes…) pour obtenir un 1er bouillon gras qui sera ensuite dégraissé, réduit voire cuisiné…jusqu’à obtenir la concentration et le format recherchés (liquide, pâte, poudre….)
  • 100 % authentique : partant directement de la matière première, l’extraction (cuisson à l’eau) permet de produire des préparations culinaires entièrement naturelles, garantissant aussi traçabilité et sécurité alimentaire.
  • Savoureux et simple d’utilisation : nos cuisiniers jouent un rôle essentiel dans la réalisation de nos recettes et la praticité de nos produits.