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Ramen au tofu mariné

Ingrédients (2 personnes)Style: "Color tone - warm"
  • 1 bloc de tofu ferme nature ou fumé
  • 1 poivron rouge finement émincé
  • 50cl de Bouillon de Volaille bio Ariaké
  • 100g de champignons shiitaké (ou a défaut de champignons de saison au choix)
  • 1 ou 2 choux bok choy selon la taille
  • 1 paquet de 400g de nouillon Ramen (ou Udon)
  • 4c.à.s. de sauce Yakitori
  • 2 oignons nouveaux
  • Graines de sésame
  • Huile végétale, sel, poivre

Préparation

  1. Coupez le bloc de tofu en petits cubes.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce yakitori (ou soja) avec l’ail et le gingembre râpé. Ajoutez les cubes de tofu et laissez mariner.
  3. Faites infuser le Bouillon de Volaille bio Ariaké pendant 10 minutes et réservez au chaud.
  4. Dans un wok, faite chauffez un filet d’huile végétale à feu vif et faites sauter les lamelles de poivron et es champignons shiitakés émincés pendant quelques minutes. Lorsque les poivrons sont tendres, réservez les légumes hors du feu.
  5. Ajoutez le tofu et sa marinade dans le wok et faites-le dorer quelques minutes.
  6. Dans une poêle antiadhésive, dorez le bok choy dans un filet d’huile végétale. Ajoutez une petite louche de bouillon et laissez cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  7. Versez les nouilles rament dans un bol d’eau bouillante et réhydratez-les le temps indiqué sur le paquet.
  8. Dans deux bols, déposez les ramens, le tofu, les champignons et le poivron.
  9. Ajoutez délicatement une moitié de bok choy et couvrez du Bouillon de Volaille Bio Ariaké.
  10. Servez bien chaud après avoir parsemé de quelques morceaux d’oignons nouveaux et de graines de sésame.
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