Avec le Jus de Volaille rotie

Ecrit par ariake-europe sur . Publié dans Jus, Jus de Volaille rôtie, Non classifié(e)

Astuces d’applicationJus 100ml Volaille

Une touche indispensable aux poulets rôtis (préparés ou en complément du jus de cuisson). Le caramel de Jus de Volaille pour accompagner vos toasts de foie gras Faire réduire le Jus de Volaille dans une poêle en ajoutant un peu de sucre de cannes au fur et à mesure jusqu’à caramélisation. En parallèle, toaster des tranches de pain à la poêle dans une noisette de beurre. Poser quelques copeaux de foie gras sur les toasts et arroser de caramel de Jus de Volaille. Tel quel et réchauffé pour rehausser et sublimer les volailles en nappage ou en bord d’assiette. La crème de Jus de Volaille pour accompagner pommes noisettes ou purées (marrons, carottes…) Dans une casserole, faire revenir dans un peu de beurre, 2 échalotes ciselées sans coloration, ajouter le Jus de Volaille et une grosse cuillère de crème fraîche épaisse. Laisser réduire, lorsque la texture vous convient, retirer du feu, assaisonner et servir. Jus de Rôtis Ariaké - Rôti de Volaille - Volaille

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