Une touche indispensable aux poulets rôtis (préparés ou en complément du jus de cuisson).
Le caramel de Jus de Volaille pour accompagner vos toasts de foie gras
Faire réduire le Jus de Volaille dans une poêle en ajoutant un peu de sucre de cannes au fur et à mesure jusqu’à caramélisation. En parallèle, toaster des tranches de pain à la poêle dans une noisette de beurre. Poser quelques copeaux de foie gras sur les toasts et arroser de caramel de Jus de Volaille.
Tel quel et réchauffé pour rehausser et sublimer les volailles en nappage ou en bord d’assiette.
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