Bouillon épicé aux coques par Bretons en cuisine

Ecrit par ariake-europe sur 02/09/2015. Publié dans Bouillon de Coquillages, Non classifié(e)

• 1,8 kg de coques du Croisic (200 g décortiquées)
• 150 g de gros sel de Guérande
• 2 L d’eau
• 1 sachet de Bouillon à Infuser Coquillages ARIAKÉ
• 100 g de lard fume haché
• 1 poireau
• 1 pomme
• Zestes de citron vert

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Riz espagnol aux supions par Femme Actuelle

Ecrit par ariake-europe sur 05/06/2015. Publié dans Bouillon de Coquillages, Bouillons, Non classifié(e)

• 1 kg de supions
• 3 sachets de bouillon de coquillage ARIAKÉ
• 250 g de riz pour paëlla ou risotto
• 150 g de chorizo
• 1/2 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 4 brins de persil plat
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 dosettes de safran
• piment moulu, sel, poivre

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Paella de coquillages par Saveurs

Ecrit par ariake-europe sur 09/07/2014. Publié dans Bouillon de Coquillages, Bouillons, Non classifié(e)

Ingrédients (pour 4 personnes) 

• 5 artichauts poivrade
• 1 citron
• 75 cl de bouillon de Coquillages ARIAKÉ
• 1 botte d’asperges
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 300 g de pâtes risoni

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Crème de butternut aux saint-jacques rôties par Elle à Table

Ecrit par ariake-europe sur 13/01/2014. Publié dans Bouillon de Coquillages, Bouillons, Non classifié(e)

• 1 courge butternut
• 1 sachet de bouillon de coquillage ARIAKÉ
• 18 coquilles saint jacques
• 30 g de beurre 15 cl de creme liquide
• 2 pincées de « quatre-épices »
• Une c. à soupe de graines de courge séchées
• Huile de pépin de courge

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Chou, saint jacques et haddock par Dorian Nieto

Ecrit par ariake-europe sur 13/01/2014. Publié dans Bouillon de Coquillages, Bouillons, Non classifié(e)

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 sachet de Bouillon de Coquillages ARIAKÉ
• ½ chou frisé pas trop gros
• 200g de haddock
• 1 carotte
• 2 petits navets nouveaux
• 2 oignons nouveaux

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Nage de Saint-Jacques

Ecrit par ariake-europe sur 26/09/2012. Publié dans Bouillon de Coquillages, Bouillons, Non classifié(e)

Ingrédients (pour 4 personnes) 

• 3 sachets de Bouillon de Coquillages ARIAKÉ
• 12 coquilles Saint-Jacques avec ou sans corail, selon votre goût
• 1 cuillère à café de coriandre fraîche, 2 petits bâtons de citronnelle
• Minis légumes : 4 carottes, 1 blanc de poireau
• Beurre ou huile d’olive (1 cuillère à soupe), selon votre goût

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Risotto crémeux

Ecrit par ariake-europe sur 17/09/2012. Publié dans Bouillon de Coquillages, Bouillons, Non classifié(e)

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 3 sachets de Bouillon de Coquillages ARIAKÉ
• 160 g environ de riz Arborio pour Risotto
• 1 oignon, 1 échalote
• 6 asperges vertes
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche

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