Crème d’asperges vertes glacée

4 pers.

5min

60min

Ingrédients

2 bottes d’asperges vertes de taille moyenne. Elles peuvent être un peu abimées ou de second choix.
50cl de bouillon de volaille Gourmand n°2 Ariake
20cl de crème fleurette
Sel et poivre du moulin

Épluchez les asperges puis coupez-les en petits tronçons. Disposez ceux-ci dans une casserole. Salez et poivrez puis mouillez avec le bouillon de volaille pur n°1 Ariake. Laissez cuire à feu moyen et à couvert 1h.
Réajustez l’assaisonnement si besoin puis mixez le tout très grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant. Laissez reposer 3h au réfrigérateur.
Au moment de service, ajoutez la crème fleurette puis versez dans des bols de service et dégustez.