Safran Brodetto
4 pers.
15 min
25 min
Ingrédients
- 1 litre de Bouillon prêt à l’emploi de Volaille Pur ARIAKÉ
- 4 portions de poisson blanc comme le Mérou par exemple, soit environ 600 g
- 400 g panachés de moules, coques et crevettes
- 8 langoustines
- 8 Petites pommes de terre vapeur, bintje par exemple
- 1 Oignon, 4 gousses d’ail, 2 échalotes
- Safran (2 doses), 1bq de basilic, 4 csp huile d’olive
- 2 tomates, 2 csp de concentré de tomates
- sel, poivre du moulin
Les étapes
- Verser le bouillon dans une casserole et le réchauffer sans faire bouillir
- Délayer le safran dans le bouillon et réserver
- Dans une sauteuse, faire revenir l’ail, l’oignon et l’échalote émincés
- Ajouter le concentré de tomate
- Ajouter les pommes de terre, les coquillages, la tomate en morceau
- Poser le poisson sur le dessus, mouiller à hauteur (recouvrir entièrement) avec le Bouillon ARIAKÉ bien chaud
- Terminer au four quelques minutes
- Rectifier l’assaisonnement, émincer le basilic et en parsemer chaque assiette avant de servir
