Soupe froide de tomate et poivron à la fraise et fêta

4 pers.

10min

5min

Ingrédients

– 6 tomates bien mûres

– 400 g de fraises

– 2 poivrons rouges

– 100 g de pain rassis

– 100 g de féta

– 1 sachet de bouillon de légumes ARIAKÉ

– ½ oignon rouge

– 1 citron vert

– 1 gousse d’ail

– Sel et poivre

– Huile d’olive

Rincer sous un filet d’eau les tomates, les poivrons et les fraises. Equeuter les fraises puis les couper en petits cubes. Retirer les pédoncules des tomates et poivrons puis les épépiner. Eplucher l’oignon rouge puis couper les tomates, poivrons et l’oignon grossièrement.
Verser 33 cl d’eau dans une casserole. Ajouter un sachet de bouillon de légumes ARIAKÉ. Porter à ébullition puis laisser reposer hors du feu jusqu’à complet refroidissement.
Disposer les morceaux de tomates, poivrons, oignon, le pain rassis grossièrement brisé, le jus du citron vert, le bouillon de légumes et la gousse d’ail épluchée et dégermée dans la cuve d’un mixeur. Assaisonner de sel, poivre et huile d’olive à votre convenance. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Verser dans les assiettes ou bols de service puis émiettez sur chacune d’elle un peu de féta. Ajouter ensuite quelques morceaux de fraise. Déguster .