Graisse issue de la cuisson de nos poulets

Les carcasses de poulet sont cuites à l’eau pendant plusieurs heures pour obtenir un premier bouillon gras. La graisse est purifiée par centrifugation, puis stabilisée par l’ajout d’un extrait de romarin, agissant comme antioxydant naturel.

• Note : poulet cuit
• Formats : liquide ambiant
• Conditionnements : seau ou container (BIB)
• Applications : base de soupe, sauces, plats préparés, terrines