Bouillons à infuser
Inédit : le 1er bouillon en sachet pré-dosé à infuser
Une gamme Ariaké
- Simple d’utilisation : on infuse le sachet quelques minutes dans l’eau frémissante pour un bouillon au goût intense et d’une limpidité exceptionnelle
- 6 recettes : élaborées pour la restauration
- Comme en cuisine : la matière première est mijotée puis réduite lentement et séchée à basse température jusqu’à l’obtention d’une poudre granulée
- 100% authentique : riche en matière 1ère noble (de 52 et 83% en fonction de la recette), sans exhausteur de goût (glutamate), sans colorant, sans conservateur et faiblement dosé en sel
Une valeur sûre élaborée par un chef pour les chefs !
4 utilisations
- Bases de cuisson : pochage, mouillage des viandes et des poissons, cuisson des légumes et des féculents
- Bases de sauces : fonds, fumets, sauces maigres
- Bases de soupes : consommés, veloutés, soupes
- Préparation Traiteurs : gelées
Infos pratiques
- Deux conditionnements : Boîte de 5 sachets = 2 litres de bouillon / Boîte de 5 sachets, 1 sachet = 33cl de bouillon (sachet individuel idéal pour le catering, le room service, la restauration rapide.
- Bouillon Dashi : Boîte de 4 sachets
- Conservation : 12 mois à T° ambiante > sachet infusion à l’intérieur de sachets aluminium
6 recettes
- Bouillon à Infuser Dashi : 33% de Kombu royal, du champignon Shiitake, de la pâte de miso, de la sauce soja et de la bonite.
- Bouillon à Infuser Thaï : 80% de volaille, de la citronnelle, des légumes (gingembre, oignon, céleri, carotte, ail), de la pâte de curry, du combats, du galanga et quelques feuilles de kefir lime.
- Bouillon à Infuser de Volaille : 83% de viande et jus de volaille.
- Bouillon à Infuser de Boeuf : 71% d’extrait de viande et jus de boeuf.
- Bouillon à Infuser de Légumes : 80% de légumes (céleri, champignon, carotte, tomate, oignon, poireau)
- Bouillon à Infuser de crustacés : 53% de crustacés (extrait de langoustine, chair de crevette)