Cappuccino de chou fleurs par Gala

Ecrit par admin sur 09/07/2014. Publié dans Bouillon de Légumes, Bouillons, Non classifié(e)

Ingrédients (pour 6 personnes) 

• 300 g de chou-fleur
• 75 cl de bouillon de Légumes ARIAKÉ
• 10 cl de fleurette bio
• 1 noix de gingembre frais
• 3 graines de cardamome
• sel

Préparation

1. Peler et couper le gingembre en très fines tranches, ouvrir les graines de cardamome, récupérer les petits grains.
2. Laver et détailler le chou-fleur en petits bouquets. Les cuire dans le bouillon 15 min avec le gingembre et la cardamome. Saler, retirer le gingembre, mixer avec le Bouillon de Légumes.
3. Hacher grossièrement les tranches de gingembre.
4. Monter la crème au fouet électrique jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Verser le cappuccino de chou-fleur dans des petites tasses à café. Orner avec la crème fouettée et un peu de gingembre. Servir bien frais